1. Сварете месото като го поставите в тенджера със студена вода, за да стане силен бульон. Варете около 1 час.

2. Налейте виното в тенджера и добавете 1 с.л. захар. Гответе, докато се изпари до 200 мл (около 50 мин). Добавете още 1 с.л. захар, доматеното пюре и 100 мл вода. Варете още 10 мин, за да се сгъсти соса.

3. Извадете телешките шайби и прецедете бульона. Сварете в него пастата за около 10 мин. Извадете я от бульона, но оставете малко вода, за да не изсъхва.

4. Смесете винения сос, бульона и месото и оставете да поври, докато приготвите морковите.

5. Запържете морковите в маслото, мащерката, като добавите малко сол и захар.

6. Сервирайте телешките шайби върху канапе от готовата паста. Поставете морковите отгоре и залейта с винения сос.

от "Веселият готвач"