Телешко по градинарски

Време

1 : 20 Часа
Порции

6 Порции
Трудност

Продукти

телешки бут - 600 гр.

брашно - 3 с.л.

олио - 7 с.л.

лук - 1 глава / нарязан на ситно /

зелен фасул - 250 гр. / нарязан на две /

моркови - 4 бр. / нарязани на кръгчета /

бяло вино - 1 чаша

телешки бульон - 700 мл

гъби печурки - 250 гр. / нарязани на филийки /

чесън - 2 скилидки / пресован /

сол

черен пипер

Начин на приготвяне

1. Нарежете месото на кубчета и го оваляйте в брашното.

2. Запържете го в тенджера със загрятото олио до златисто. Извадете готовото телешко и го поставете върху кухненска хартия, за да се отцеди мазнината.

3. В тенджерата със същата мазнина запържете лука, зеления фасул и морковите за 2 мин с капак. Добавете виното. Върнете в тенджерата и месото. Когато течността заври, разредете с телешкия бульон.

4. Гответе ястието около 45 мин на среден огън, докато месото стане почти готово. Прибавете гъбите и чесъна. Задушете за още 15 мин и овкусете със сол и черен пипер.

от Иван Звездев