1. Измийте тиквата и я нарежете на парчета, без да я белите.

2. В застлана с кухненска хартия тава поставете парчетата тиква. Поръсете ги със зехтин и сол. Прибавете и 1 глава лук, без да я белите. Налейте малко вода в тавата и печете на 220 градуса за 1 час.

3. В блендер поставете изпечената тиква, като предварително сте махнали кората. Добавете и обеления изпечен лук и 1 чаша бульон. Пасирайте.

4. Излейте сместа в тенджера. Долейте останалия бульон. Добавете сметаната, меда, солта и черния пипер. Подгрейте, докато заври. Добавете малко босилек за завършек.

5. Може да сервирате с крутони.

от Дона Хейли