1. Смесете содата бикарбонат с киселото мляко (извадено по-рано от хладилника, за да е със стайна температура). Разбъркайте леко и оставете за 2 мин да кипне.

2. Сложете 500 гр. от пресятото брашно в голяма купа и направете кладенче в средата. Добавете 1 яйце, белтъка от второто яйце, солта, захарта, бакпулвера и олиото.

3. Разбъркайте всичко с лъжица и започнете постепенно да добавяте останалото брашно, докато се получи тесто. Месете, докато поеме цялото количество брашно.

4. Намажете с олио тава и разстилете питката с намазнени пръсти. Намажете отгоре питката с жълтъка. Направете дупки с вилица по цялата повърхност и в двете посоки.

5. Поставете питката в студена фурна, настроена на 200 градуса. След около 10 мин, когато фурната се затопли,  намалете температурата на 180 градуса. Печете за 40 мин.

6. Напръскайте леко с вода изпечената питка и покрийте с дишаща кърпа.

от Катето