1. Сварете морковите, пащърнака и картофите за около 10 мин с капак.

2. Поставете в тава морковите и пащърнака. Разклатете тенджерата с картофите, докато хубаво се нащърбят. Така се увеличава повърхността им и ще станат по-хрупкави. Поставете ги и тях в тавата.

3. Добавете в тавата чесъна, розмарина, много зехтин, малко оцет, сол и черен пипер. Разбъркайте всичко добре.

4. Печете в предварително загрята фурна на 190 градуса за 40 мин. Извадете тавата от фурната и хубаво притеснете зеленчуците. Печете още 20 мин.

5. Може да сервирате с ментов сос от ситно нарязана прясна мента, зехтин, оцет, сол и малко вода.

от Джейми Оливър