1. Измийте добре картофите, без да ги белите. Нарежете ги на кръгчета и ги сложете да се варят в 1200 мл студена вода. Оставете ги да заврат на най-висока температура, подправете със сол и намалете котлона на средни градуси. Варете картофите, докато леко омекнат (около 10 мин след завиране). Трябва да са по-скоро твърди, а не меки. Отцедете ги, но запазете около 1/4 от водата, в която сте ги варили.

2. За дресинга: пасирайте лука и чесъна и ги прибавете към картофената вода. Прибавете също оцета, горчицата, зехтина и черния пипер. Разбъркайте до получаване на хомогенна смес.

3. Поставете картофите в малка тава за печене. Изсипете дресинга върху тях, така че да покрива картофите. Печете на 200 градуса за около 40 мин.

4. Малко преди да са готови, поръсете с още черен пипер, сол и магаданоз. Леко разбъркайте и ги оставете за около 5 мин да се доизпекат.

5. Може да поръсите със запечени на сух тиган кедрови ядки.

от gotvach.bg